Auteur: Makkelijk Zat

Geplaatst op

Gezondere oudekaas salade

Gezondere oudekaas salade

  • Lunch
  • 10 Porties
  • 10 minuten
Benodigdheden

– 90 gr creme fraiche light
– 75 gr oude kaas 30+
– 40 gr cottage cheese
– 50 gr yofresh mayonaise
– 1 tl knoflookpoeder
– 0,5 tl uienpoeder
– 0,5 tl kurkuma
– 1 tl gedroogde bieslook
– Eventueel wat mosterd naar smaak



Wat moet je doen?

Meng de yofresh, creme fraiche en cottage cheese door elkaar en breng op smaak met de kruiden.

Snijd vervolgens 3 plakjes oudekaas (30+) in kleine snippers. Voeg deze toe aan het yofresh mengsel.

Voeg eventueel een klein puntje mosterd toe of wat peper en zout.

Voedingswaarden 
(Per persoon)

Calorieën: 753 

Koolhydraten: 91,1 g 

Vetten:  30,6 gr 

 Eiwitten:  26 gr

 

Instagram Facebook
Geplaatst op

Broodje gerookte kip met avocado

Broodje gerookte kip met avocado

  • Lunch
  • 1 Persoon
  • 5 minuten
Benodigdheden

– 1 volkoren bol
– 2 tl yofresh mayonaise
– 1/4 avocado
– handje sla
– 3 cherrytomaatjes
– 75 gr gerookte kip
– 1 tl limoensap
– 1 tl chilipoeder

 

 

Wat moet je doen?

Meng de yofresh met het limoensap en de chilipoeder en zet apart.

Snijd de gerookte kip, cherrytomaatjes en de avocado in stukjes. Bak een volkoren bol af, snijd doormidden en beleg deze eerst met de limoenmayonaise op beide kanten.

Daarna wat sla, de avocado, kip en tot slot de tomaatjes.

Voedingswaarden 
(Per persoon)

Calorieën: 417 

Koolhydraten: 44 g 

Vetten:  14,4 gr 

 Eiwitten:  27 gr

Instagram Facebook
Geplaatst op

Creamy tzatziki wrap

Creamy tzatziki wraps

  • Lunch
  • 1 persoon
  • 10 minuten
Benodigdheden

– – 130 gr kipfilet
– 50 gr geraspte komkommer (uitgelekt)
– Handje spinazie
– 20 gr mozzarella
– Kipkruiden

Voor de tzatziki
– 100 gr griekse yoghurt
– 1 tl knoflookpoeder
– 1 tl uienpoeder
– Snufje dille
– peper en zout naar smaak

 

 

Wat moet je doen?

Snijd de kipfilet in dunne stukjes, marineer met de kip kruiden en bak goudbruin aan beide kanten.

Meng de ingrediënten voor de tzatziki door elkaar en beleg de wrap daarmee. Vervolgens een beetje mozzarella en daarna de kip.
Top af met nog een beetje mozzarella en vouw goed dicht.

Bak de wrap goudbruin aan beide kanten.

 

Voedingswaarden 
(Per persoon)

Calorieën: 400

Koolhydraten: 22,3 g 

Vetten:  18,6 gr 

 Eiwitten:  32,1 gr

 

Instagram Facebook
Geplaatst op

Gezondere caramel cheesecake

Gezondere caramel cheesecake 

  • Ontbijt
  • 1 persoon
  • 10 minuten
Benodigdheden

– 100 gr magere kwark
– 100 gr isey skyr caramel
– 1 eierdooier
– scheutje vanille extract
– 1 tl maizena
– 2x blissful caramel (mcvities)
– 1 blokje gesmolten chocolade (15gr) of 1 tl chocopasta

 

 

 

 

Wat moet je doen?

Verwarm de oven voor op 160 graden. Meng alle ingrediënten behalve de biscuitjes en de chocolade door elkaar. Doe het beslag vervolgens in een klein ovenschaaltje.

Duw 1 van de biscuitjes in het midden van de cheesecake en zet voor 15 minuten in de oven, vervolgens laat je de cheesecake een uurtje afkoelen in de koelkast (mag ook langer)

Hak het andere biscuitje in stukjes en smelt de chocolade(pasta) verdeel dit beide over de cheesecake.

Voedingswaarden 
(Per persoon)

Calorieën: 397  

Koolhydraten: 35,1 gr 

Vetten:  17,8 gr 

 Eiwitten:  23,1 gr

Instagram Facebook
Geplaatst op

Lasagne verde

Lasagne verde

  • Diner
  • 2 Personen
  • 20 minuten
Benodigdheden

– 450 gr diepvries spinazie a la creme
– 100 ml kookroomlight
– 100 gr courgette
– 200 gr kipfilet
– 4 volkoren lasagne bladen
– 2 eetlepels creme fraiche light
– 50 gr 30+ geraspte kaas
– 1 ui
– 50 gr parmezaan

 

 

 

 

 

 

Wat moet je doen?

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snipper de ui, de kip en courgette in blokjes en bak deze in een pan en voeg na een paar minuten de spinazie a la creme toe.

Rasp de parmezaan en roer deze er langzaam doorheen gevolgd door de kookroom light.

Verdeel een laagje over de bodem van een kleine ovenschaal, daar bovenop twee lasagane bladen. Herhaal tot de saus op is.

Eindig met een laagje creme fraiche light en top af met de kaas. Zet voor 30-40 minuten in de oven.

Voedingswaarden 
(Per persoon)

Calorieën: 616

Koolhydraten: 47,6 gr 

Vetten:  27,5 gr 

 Eiwitten:  41,1 gr

Instagram Facebook
Geplaatst op

Herfst stoofpotje

Herfst stoofpotje met romige aardappelpuree

  • Diner
  • 2 Personen
  • 15 minuten + 3 uur stoven
Benodigdheden

– 250 gram champignons
– 3 winterpenen
– 200 ml rode wijn
– 200 ml water
– 2 maggi bouillonblokjes (zitten twee blokjes in een folie)
– 2 grote witte uien
– 1 tl kokosbloesem suiker/ bruine suiker
– 1 tl tomatenpuree
– 2 laurier blaadjes
– 300 gr kruimige aardappels
– Scheutje kookroom light
– 2 tl knoflookpoeder
– 1 tl uienpoeder
– snuf nootmuskaat

Wat moet je doen?

Snijd de uien en champignons klein en bak ze, samen met de kokosbloesem suiker 1 tl knoflookpoeder, 1 tl uienpoeder en peper en zout, in een (stoof) pan mooi goudbruin op laag vuur. Snijd ondertussen de wortels en voeg deze ook toe in de pan.

Voeg ook de rode wijn, het water, de bouillon blokjes, de tomatenpuree en de laurier toe.
Laat het voor minimaal 3 uur sudderen (voeg optioneel wat maizene toe als je de stoof te dun vindt)

Wanneer de stoof bijna klaar is schil je de aardappels en kook je ze zoals de verpakking beschrijft. Als ze gekookt zijn doe je ze in een kom en voeg je een scheutje kookroom toe. Stamp eerst goed met een stamper en daarna maak je het extra smueïg door even met de staafmixer er doorheen te gaan. Breng op smaak met een tl knoflookpoeder, een snufje nootmuskaat en wat peper en zout.

Serveer de herfst stoof met de aardappel puree.

Voedingswaarden 
(Per persoon)

Calorieën: 462

Koolhydraten: 65,8 g 

Vetten:  4,4 gr 

 Eiwitten:  12,4 gr

Instagram Facebook
Geplaatst op

Pompoen pizza met vijgen & kalkoen spekjes

Pompoen pizza met vijgen & spekjes

  • Diner
  • 1 Persoon
  • 35 minuten
Benodigdheden

-1 Magioni bloemkoolpizza
– 1 kleine rode ui
– 150 gr pompoen blokjes
– 50 gr ricotta
– 1/2 vijg
– 70 gr magere kalkoen reepjes
– 1 tl tijm
– 1 tl knoflookpoeder
– 1 tl pijnboompitten
– Scheutje balsamico crème
– Handje verse basilicum

Wat moet je doen?

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd de rode ui in ringen en doe in een kommetje met de pompoen. Voeg hier de tijm, knoflookpoeder en peper en zout aan toe. Bak dit voor ongeveer 5 minuten in een pan op middel hoog vuur en bak in een andere kleine pan de kalkoenreepjes goudbruin. Smeer ondertussen de bloemkoolpizza bodem in met de ricotta.

Snijd de vijg in plakjes en verdeel deze samen met het pompoen rode ui mengsel en de kalkoenreepjes over de bloemkoolpizza.

Doe de bodem in de oven en bak de pizza af in 20 minuten.
Garneer de pizza met wat geroosterde pijnboompitten, de balsamico creme en een handje rucola.

Mochten voedingswaarden een trigger voor je zijn scroll dan niet verder!

Voedingswaarden 
(Per persoon)

Calorieën: 675

Koolhydraten: 93,4 g 

Vetten:  13,6 gr 

 Eiwitten:  32,2 gr

Instagram Facebook
Geplaatst op

Gezondere mini cheesecakejes met kersen

Gezondere mini cheesecakejes met kersen

  • Tussendoortjes
  • 3 Personen
  • 35 minuten
Benodigdheden

– Wat heb je nodig voor 3 cheesecakejes?
– 100 gr magere kwark
– 100 gr isey skyr aardbei witte chocolade
– 1 eierdooier
– 1 tl maizena
– 1 tl steviala (optioneel)
– scheutje vanille extract
– 3 x speculoos sandwich vanille (ronde koekjes)

Toppings;
– 3 tl / 50 gr vlaaifruit kersen
– 1 speculoos koekje of bastogne koekje

Wat moet je doen?

Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel hier de zes plakjes hartige taartdeeg over.

Druk ze goed tegen elkaar aan zodat je een geheel krijgt en smeer dit in met de roomkaas Philadelphia light. Laat een randje over en prik gaatjes met een vork in het gedeelte met de roomkaas. Snijd de aubergine en cherrytomaatjes in stukjes en doe deze in een kom. Voeg hier wat peper en zout en verdeel dit over het deeg samen met de serranoham. Bak af in 20-30 minuten.

Snijd ondertussen de perzik in dunne plakjes en bak ze goudbruin aan beide kanten. Wanneer de plaatpizza gaar is verdeel je wat rucola eroverheen, de perzik en tot slot de burrata en pijnboompitten.

Voedingswaarden 
(Per persoon)

Calorieën: 753 

Koolhydraten: 91,1 g 

Vetten:  30,6 gr 

 Eiwitten:  26 gr

Instagram Facebook
Geplaatst op

High protein tuna melt wraps

High protein
tuna melt wraps

  • Lunch
  • 2 Personen
  • 15 minuten
Benodigdheden

– Handje cherrytomaatjes (50 gr)
– 50 gr aubergine
– 1 blikje tonijn in water
– 40 gr zuivelspread light
– 40 gr 30+ geraspte kaas
– 1 grote volkoren wrap

 

Wat moet je doen?

Snijd de aubergine en de tomaatjes in kleine blokjes en bak dit even kort in een pan met wat peper, zout en knoflook.

Meng dit vervolgens met de tonijn, zuivelspread en geraspte kaas.

Beleg hiermee de volkoren wrap en bak aan beide kanten goudbruin op laag vuur zodat de kaas goed kan smelten.

Voedingswaarden 
(Per persoon)

Calorieën: 323

Koolhydraten: 7,7 g 

Vetten:  12,8 gr 

 Eiwitten:  42,7 gr

Instagram Facebook
Geplaatst op

Citroen cheesecake met frambozen

Citroen cheesecake met frambozen

  • Ontbijt
  • 1 Persoon
  • 20 minuten
Benodigdheden

– 1 bakje isey skyr lemon cheesecake (170 gr)
– 100 gr magere franse kwark
– 1 eidooier
– scheutje vanille extract
– 1 tl maizena
– 4-5 frambozen

Topping
– aantal frambozen en blauwe bessen
– 1 volkoren biscuitje

Wat moet je doen?

Verwarm de oven voor op 160 graden.
Meng de isey skyr met de magere kwark, het vanille extract, de maizena en de eidooier. Roer even goed door en voeg daarna ook de frambozen hier doorheen.

Giet het beslag over in een ovenschaaltje en bak af in 20 minuten. Zet daarna minimaal 3 uur in de koelkast.

Serveer met het rode fruit bovenop en het verkruimelde biscuitje eroverheen.

Voedingswaarden 
(Per persoon)

Calorieën: 222 

Koolhydraten: 18,8 g 

Vetten:  6,4 gr 

 Eiwitten:  21,5 gr

Instagram Facebook