Categorie: Lunch

Geplaatst op

 Mini brunch quiches

Mini brunch quiches 

  • Lunch
  • 6 personen
  • 20 minuten
Benodigdheden

– 3 volkoren wraps
– 3 eieren
– 1 eetlepel zuivelspread light bieslook
– Twee handjes bladspinazie 200 +/- gram
– 100-150 gram zalmsnippers

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wat moet je doen?

Verwarm de oven voor op 180 graden en snijd de volkoren wraps door de helft.

Vet een ijzeren muffin bakvorm in en duw de helften van de wraps hier in, zorg dat je een mooi ‘cupje’ krijgt. (Knip desnoods nog een stukje in zodat je de wrap beter kunt vouwen)

Roerbak daarna de spinazie met een beetje knoflook en wat peper en pak een kom. Kluts hier eerst de eieren in met de zuivelspread. Voeg daarna de geroerbakte spinazie toe, laat eventueel eerst een beetje uitlekken.

Voeg als laatst de zalmsnippers toe en verdeel dit mengsel over de wrap cupjes.

Bak in 20-25 minuten af in de oven.

Voedingswaarden 
(Per persoon)

Calorieën: 139

Koolhydraten: 9,8 g 

Vetten:  6,6 gr 

 Eiwitten:  9,5 gr


Instagram Facebook
Geplaatst op

Gezondere oudekaas salade

Gezondere oudekaas salade

  • Lunch
  • 10 Porties
  • 10 minuten
Benodigdheden

– 90 gr creme fraiche light
– 75 gr oude kaas 30+
– 40 gr cottage cheese
– 50 gr yofresh mayonaise
– 1 tl knoflookpoeder
– 0,5 tl uienpoeder
– 0,5 tl kurkuma
– 1 tl gedroogde bieslook
– Eventueel wat mosterd naar smaak



Wat moet je doen?

Meng de yofresh, creme fraiche en cottage cheese door elkaar en breng op smaak met de kruiden.

Snijd vervolgens 3 plakjes oudekaas (30+) in kleine snippers. Voeg deze toe aan het yofresh mengsel.

Voeg eventueel een klein puntje mosterd toe of wat peper en zout.

Voedingswaarden 
(Per persoon)

Calorieën: 753 

Koolhydraten: 91,1 g 

Vetten:  30,6 gr 

 Eiwitten:  26 gr

 

Instagram Facebook
Geplaatst op

Broodje gerookte kip met avocado

Broodje gerookte kip met avocado

  • Lunch
  • 1 Persoon
  • 5 minuten
Benodigdheden

– 1 volkoren bol
– 2 tl yofresh mayonaise
– 1/4 avocado
– handje sla
– 3 cherrytomaatjes
– 75 gr gerookte kip
– 1 tl limoensap
– 1 tl chilipoeder

 

 

Wat moet je doen?

Meng de yofresh met het limoensap en de chilipoeder en zet apart.

Snijd de gerookte kip, cherrytomaatjes en de avocado in stukjes. Bak een volkoren bol af, snijd doormidden en beleg deze eerst met de limoenmayonaise op beide kanten.

Daarna wat sla, de avocado, kip en tot slot de tomaatjes.

Voedingswaarden 
(Per persoon)

Calorieën: 417 

Koolhydraten: 44 g 

Vetten:  14,4 gr 

 Eiwitten:  27 gr

Instagram Facebook
Geplaatst op

Creamy tzatziki wrap

Creamy tzatziki wraps

  • Lunch
  • 1 persoon
  • 10 minuten
Benodigdheden

– – 130 gr kipfilet
– 50 gr geraspte komkommer (uitgelekt)
– Handje spinazie
– 20 gr mozzarella
– Kipkruiden

Voor de tzatziki
– 100 gr griekse yoghurt
– 1 tl knoflookpoeder
– 1 tl uienpoeder
– Snufje dille
– peper en zout naar smaak

 

 

Wat moet je doen?

Snijd de kipfilet in dunne stukjes, marineer met de kip kruiden en bak goudbruin aan beide kanten.

Meng de ingrediënten voor de tzatziki door elkaar en beleg de wrap daarmee. Vervolgens een beetje mozzarella en daarna de kip.
Top af met nog een beetje mozzarella en vouw goed dicht.

Bak de wrap goudbruin aan beide kanten.

 

Voedingswaarden 
(Per persoon)

Calorieën: 400

Koolhydraten: 22,3 g 

Vetten:  18,6 gr 

 Eiwitten:  32,1 gr

 

Instagram Facebook
Geplaatst op

High protein tuna melt wraps

High protein
tuna melt wraps

  • Lunch
  • 2 Personen
  • 15 minuten
Benodigdheden

– Handje cherrytomaatjes (50 gr)
– 50 gr aubergine
– 1 blikje tonijn in water
– 40 gr zuivelspread light
– 40 gr 30+ geraspte kaas
– 1 grote volkoren wrap

 

Wat moet je doen?

Snijd de aubergine en de tomaatjes in kleine blokjes en bak dit even kort in een pan met wat peper, zout en knoflook.

Meng dit vervolgens met de tonijn, zuivelspread en geraspte kaas.

Beleg hiermee de volkoren wrap en bak aan beide kanten goudbruin op laag vuur zodat de kaas goed kan smelten.

Voedingswaarden 
(Per persoon)

Calorieën: 323

Koolhydraten: 7,7 g 

Vetten:  12,8 gr 

 Eiwitten:  42,7 gr

Instagram Facebook