Tag: eiwitrijk

Geplaatst op

Loaded fries met crispy chicken

Loaded fries met crispy chicken

  • Diner
  • 1 persoon
  • 20 minuten
Benodigdheden

Voor 1 persoon
– 120 gr kipfilet
– eiwit van 1 ei
– 40 gr glutenvrije cornflakes
– 100 gr airfryer frietjes
– 1/2 kleine rode ui
– 15 gram parmezaan
– 5 blaadjes romaine sla

Saus
– 15 gr yofresh mayonaise
– 1 tl honing
– 1 tl mosterd

Wat moet je doen?

Snijd de kipfilet in lange stukjes (sla plat met een deegroller/ vleeshamer) en kluts een eitje los in een kommetje. Doe de cornflakes in de keuken machine en maal fijn en voeg wat peper en zout aan toe. Doe daarna in een kommetje.

Doe eerste de kipstukjes in het ei en daarna door cornflakes, herhaal dit bij alle stukjes. Doe voor 10-12 minuten in de airfryer/oven op 200 graden.

Laat ze even afkoelen en bak de frietjes goudbruin in de airfryer zoals de verpakking beschrijft.

Snijd de rode ui in dunne halve ringen en maak het bord op met de romaine sla, de ovenfriet, rode ui en daarna de chicken tenders. Rasp de parmezaan eroverheen en meng alle ingredienten voor de saus door elkaar.

Top af met de saus!

Voedingswaarden 
(Per persoon)

Calorieën: 650 

Koolhydraten: 64 g 

Vetten:  18,6 gr 

 Eiwitten:  51,2 gr

Instagram Facebook
Geplaatst op

Kip gyros pita

Kip gyros pita 

  • Diner
  • 1 persoon
  • 25 minuten
Benodigdheden

– 75 gram magere kwark
– 60 gr zelfrijzend bakmeel
– 2 tl paprika poeder
– 1 tl komijnpoeder
– 4 tl knoflookpoeder
– 180 gram kipfilet
– 1/2 tomaat
– Handje ijsbergsla
– 1/2 (Ingelegde) rode ui

Voor de tzatziki
– 50 gr griekse yoghurt
– 50 gr geraspte komkommer
– 1 tl knoflookpoeder
– 1 tl uienpoeder
– Snufje dille
– Peper en zout naar smaak

Wat moet je doen?

Snijd de kip in blokjes, doe in een kom en voeg hier 100 gr kwark, de paprika poeder, komijnpoeder, knoflookpoeder en peper en zout aan toe. Zet even apart.

Meng het zelfrijzend bakmeel met 75 gram kwark en 2 tl knoflookpoeder en kneed tot een soepel deeg ( je kunt ook kant en klaar naanbrood gebruiken maar dit is echt veel lekkerder)

Rol het deeg uit en bak ongeveer 2-3 minuten per kant tot het mooi goudbruin is. Bak vervolgens ook de kip gaar en meng de ingrediënten vaor de tzatziki en snijd de tomaat in plakjes.

Beleg de pita eerst met de tzatziki, de tomaat, de ui en dan de kip en sla eventueel nog wat extra tzatziki.

Voedingswaarden 
(Per persoon)

Calorieën: 512

Koolhydraten: 50,6 g 

Vetten:  4,6 gr 

 Eiwitten:  65 gr

Instagram Facebook
Geplaatst op

Gezondere kipburger met honingmosterd saus

Gezondere kipburger met honingmosterd saus 

  • Diner
  • 2 burgers
  • 15 minuten
Benodigdheden

– 2 volkoren koolhydraatarme bollen (AH)
– 1 kipfilet
– 1 los geklutst ei
– 1 tl uien poeder
– 1 tl knoflookpoeder
– Peper en zout
– 40 gr glutenvrije cornflakes
– 1 grote vlees tomaat
– 2 handjes sla
– 2 plakjes cheddar/ 30+ kaas

Voor de honing mosterd saus;
– 50 gram yofresh mayonaise
– 2 tl mosterd
– 5 gram honing

Wat moet je doen?

Meng de cornflakes met de uienpoeder, knoflookpoeder en de peper en het zout. Doe dit in een zakje en druk aan zodat de flakes een beetje verkruimelen.

Kluts een eitje los en snijd de kipfilet in dunnere chicken tenders. Doe ze daarna eerst in het geklutste eitje en daarna door de cornflakes. Herhaal dit met alle stukken.

Daarna doe je ze in de airfryer op 180 graden voor ongeveer 8-10 minuten. Bak ondertussen de bollen even in de oven zodat ze knapperig worden en snijd de tomaat in plakjes en meng de ingrediënten voor de saus door elkaar.

Beleg de bollen eerst met een beetje saus, de sla, plakje tomaat, de crispy chicken, kaas en eindig weer met saus en de bovenkant van de bol.

Voedingswaarden 
(Per persoon)

Calorieën: 442 

Koolhydraten: 33,2 g 

Vetten:  18,8 gr 

 Eiwitten:  34,9 gr

Instagram Facebook
Geplaatst op

High protein tuna melt wraps

High protein
tuna melt wraps

  • Lunch
  • 2 Personen
  • 15 minuten
Benodigdheden

– Handje cherrytomaatjes (50 gr)
– 50 gr aubergine
– 1 blikje tonijn in water
– 40 gr zuivelspread light
– 40 gr 30+ geraspte kaas
– 1 grote volkoren wrap

 

Wat moet je doen?

Snijd de aubergine en de tomaatjes in kleine blokjes en bak dit even kort in een pan met wat peper, zout en knoflook.

Meng dit vervolgens met de tonijn, zuivelspread en geraspte kaas.

Beleg hiermee de volkoren wrap en bak aan beide kanten goudbruin op laag vuur zodat de kaas goed kan smelten.

Voedingswaarden 
(Per persoon)

Calorieën: 323

Koolhydraten: 7,7 g 

Vetten:  12,8 gr 

 Eiwitten:  42,7 gr

Instagram Facebook
Geplaatst op

Citroen cheesecake met frambozen

Citroen cheesecake met frambozen

  • Ontbijt
  • 1 Persoon
  • 20 minuten
Benodigdheden

– 1 bakje isey skyr lemon cheesecake (170 gr)
– 100 gr magere franse kwark
– 1 eidooier
– scheutje vanille extract
– 1 tl maizena
– 4-5 frambozen

Topping
– aantal frambozen en blauwe bessen
– 1 volkoren biscuitje

Wat moet je doen?

Verwarm de oven voor op 160 graden.
Meng de isey skyr met de magere kwark, het vanille extract, de maizena en de eidooier. Roer even goed door en voeg daarna ook de frambozen hier doorheen.

Giet het beslag over in een ovenschaaltje en bak af in 20 minuten. Zet daarna minimaal 3 uur in de koelkast.

Serveer met het rode fruit bovenop en het verkruimelde biscuitje eroverheen.

Voedingswaarden 
(Per persoon)

Calorieën: 222 

Koolhydraten: 18,8 g 

Vetten:  6,4 gr 

 Eiwitten:  21,5 gr

Instagram Facebook