Burrata plaatpizza met
gegrilde perzik & serranoham
Diner 2 personen 35 minuten
Benodigdheden
– 100 gr cherrytomaatjes
– 100 gr aubergine
– 40 gr Philadelphia light
– 1/2 perzik
– 50 gr burrata
– 40 gr Serranoham
– 6 plakjes hartige taart deeg
– 1 handje rucola
– 1 eetlepel pijnboompitten
Wat moet je doen?
Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel hier de zes plakjes hartige taartdeeg over.
Druk ze goed tegen elkaar aan zodat je een geheel krijgt en smeer dit in met de roomkaas Philadelphia light. Laat een randje over en prik gaatjes met een vork in het gedeelte met de roomkaas. Snijd de aubergine en cherrytomaatjes in stukjes en doe deze in een kom. Voeg hier wat peper en zout en verdeel dit over het deeg samen met de serranoham. Bak af in 20-30 minuten.
Snijd ondertussen de perzik in dunne plakjes en bak ze goudbruin aan beide kanten. Wanneer de plaatpizza gaar is verdeel je wat rucola eroverheen, de perzik en tot slot de burrata en pijnboompitten.
Voedingswaarden
Kcal 753
Kh 91,1 g | vet 30,6 gr | eiwit 26 gr