Tagliatelle met geroosterde puntpaprika saus
- Diner
- 2 Personen
- 25 minuten
Benodigdheden
– 4 middel puntpaprika’s
– 1 eetlepel olijfolie
– 150 gr courgette
– 100 gr cherrytomaatjes
– 1 rode ui
– 2 tl knoflookpoeder/ 1 teen knoflook
– 1 tl oregano
– 2 tartaartjes
– 150 gr volkoren tagliatelle
– Scheutje Kookroom light
– 60 gr parmezaan
– 2 eetlepels pijnboompitten
Wat moet je doen?
Verwarm de oven voor op 180 graden. Kook de tagliatelle volgens de verpakking en snijd de paprika grof en leg in een ovenschaal. Breng op smaak met een beetje peper en zout en bestrijk met 1 eetlepel olijfolie. Zet voor 20 minuten in de oven.
Snijd ondertussen alle groenten klein en verwarm een pan op het vuur. Voeg hier de groenten aan toe. Draai van de tartaartjes kleine balletjes en breng deze op smaak met 1 tl knoflookpoeder, oregano en peper en zout.
Doe de groeten in de verwarmde pan met de overige knoflook en bak even aan in de pan. voeg daarna de balletjes toe. Wanneer de paprika uit de oven klaar is blend je deze tot een gladde saus en voeg je dit ook toe in de pan met een scheutje kookroom. Laat de saus even indikken met de deksel op de pan en voeg daarna de tagliatelle toe.
Serveer met de parmezaan & de pijnboompitjes.
Voedingswaarden
(Per persoon)
Calorieën: 639
Koolhydraten: 50,9 g
Vetten: 25,1 gr
Eiwitten: 45,6 gr