Categorie: Tussendoortjes

Geplaatst op

Gezondere mini cheesecakejes met kersen

Gezondere mini cheesecakejes met kersen

  • Tussendoortjes
  • 3 Personen
  • 35 minuten
Benodigdheden

– Wat heb je nodig voor 3 cheesecakejes?
– 100 gr magere kwark
– 100 gr isey skyr aardbei witte chocolade
– 1 eierdooier
– 1 tl maizena
– 1 tl steviala (optioneel)
– scheutje vanille extract
– 3 x speculoos sandwich vanille (ronde koekjes)

Toppings;
– 3 tl / 50 gr vlaaifruit kersen
– 1 speculoos koekje of bastogne koekje

Wat moet je doen?

Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel hier de zes plakjes hartige taartdeeg over.

Druk ze goed tegen elkaar aan zodat je een geheel krijgt en smeer dit in met de roomkaas Philadelphia light. Laat een randje over en prik gaatjes met een vork in het gedeelte met de roomkaas. Snijd de aubergine en cherrytomaatjes in stukjes en doe deze in een kom. Voeg hier wat peper en zout en verdeel dit over het deeg samen met de serranoham. Bak af in 20-30 minuten.

Snijd ondertussen de perzik in dunne plakjes en bak ze goudbruin aan beide kanten. Wanneer de plaatpizza gaar is verdeel je wat rucola eroverheen, de perzik en tot slot de burrata en pijnboompitten.

Voedingswaarden 
(Per persoon)

Calorieën: 753 

Koolhydraten: 91,1 g 

Vetten:  30,6 gr 

 Eiwitten:  26 gr

Instagram Facebook
Geplaatst op

Pumpkinspice cake 

Pumpkinspice cake 

  • Tussendoortje
  • 10- 12 Personen
  • 20 minuten + 40 minuten baktijd
Benodigdheden

– 200 gr pompoenpuree
– 2 eetl pumpkin spice mix (je maakt een mix van 8 tl gemalen kaneel, 3 tl gemberpoeder, 2 tl gemalen kruidnagel, 1 tl gemalen nootmuskaat en 2 tl koekkruiden)
– 2 eetl vanille extract
– 80 gr stevia
– 35 gr whey
– 40 gr havermeel
– 100 gr bloem
– 65 gr melk
– 2 eieren
– 10 gr bakpoeder

Topping
– 4 tl Kvarg vanille
– 4 tl creme fraiche light
– 1 tl steviala
– Scheutje vanille extract

Wat moet je doen?

Verwarm de oven voor op 160 graden. Kook de pompoen en blend tot een gladde puree. Voeg hier een scheutje vanille extract aan toe en 1 eetlepel van de pumpkin spice mix. Doe dit in een kom en voeg de overige ingrediënten toe.
 
Giet het beslag in een met bakpapier bekleedde bakvorm en zet in de oven voor 35-40 minuten. Laat hem even afkoelen in de oven en maak ondertussen de topping.
 
Meng de kwark met de creme fraiche en voeg de overige ingredienten toe. Wanneer de cake is afgekoeld smeer je de topping erboven op.

Hak een paar pecannoten en strooi deze er over heen.
Laat de topping even opstijven in de koelkast voor 15 minuten.

Voedingswaarden 
(Per plak 1/10)

Calorieën: 95 

Koolhydraten: 10,8 g 

Vetten:  2,6 gr 

 Eiwitten:  6,4 gr

Instagram Facebook