Wat moet je doen?

Snijd de uien en champignons klein en bak ze, samen met de kokosbloesem suiker 1 tl knoflookpoeder, 1 tl uienpoeder en peper en zout, in een (stoof) pan mooi goudbruin op laag vuur. Snijd ondertussen de wortels en voeg deze ook toe in de pan.

Voeg ook de rode wijn, het water, de bouillon blokjes, de tomatenpuree en de laurier toe.
Laat het voor minimaal 3 uur sudderen (voeg optioneel wat maizene toe als je de stoof te dun vindt)

Wanneer de stoof bijna klaar is schil je de aardappels en kook je ze zoals de verpakking beschrijft. Als ze gekookt zijn doe je ze in een kom en voeg je een scheutje kookroom toe. Stamp eerst goed met een stamper en daarna maak je het extra smueïg door even met de staafmixer er doorheen te gaan. Breng op smaak met een tl knoflookpoeder, een snufje nootmuskaat en wat peper en zout.

Serveer de herfst stoof met de aardappel puree.